Black powder

Dan Lexö´s svart krydda

Historia

Jag var i New Orleans och gick på restaurangen The house of Blues. Där åt jag en baby back ribs som var svart av glaserade kryddor. Efter alla smakupplevelser kom pricken över i:et. Det var ett bluesband som kom in med farfar i spetsen som med sin starka whiskeyröst drog i gång ett tung gung så håret ställde sig upp. När jag kom hem skapade jag Black powder kryddan.

Passar bra till…

För att ge dina kötträtter en fantastisk smakupplevelse, är det viktigt att noggrant strö och massera in kryddan. Låt den magiska blandningen av smaker verka i minst en halvtimme innan du ger dig på grilla eller baka dem i ugnen. Denna krydda är mångsidig och passar perfekt till flera olika köttsorter, som fläskkött, tjocka revben, fläskfilé, karré, kotlett och fläsksida.

För att uppnå den ultimata saftigheten och smaken rekommenderas att låta köttet tillagas i ugnen vid 90 grader tills det når en innertemperatur på 70 grader. När revbenen är perfekt möra, kan du avsluta med att ge dem en fin grillyta genom att bränna av dem på grillen eller i ugnen.

Vid tillagning av hamburgare är kryddan En3k det perfekta tillskottet för att förhöja smaken och ge dem en extra dimension.

När det kommer till kyckling, är det en bra idé att placera kryddan under skinnet för att låta den fantastiska smaken tränga igenom varje tugga.

Och för de som älskar grillad fisk, oavsett om det är lax, svärdfisk, sillhaj eller tonfisk, är kryddan ett utmärkt komplement för att lyfta fram de naturliga smakerna. Har du provat att svartgravad lax? Om inte, ge det ett försök genom att blanda 1 del krydda med 2 delar socker, massera in blandningen och låt laxen stå i två dygn för en förhöjd och intensiv smakupplevelse.

Denna krydda är verkligen en kulinarisk mångsidighet som tar dina rätter till nya höjder, oavsett om det är kött, kyckling eller fisk. Utforska dess möjligheter och skapa kulinariska mästerverk i ditt eget kök!

Frågor? eller beställning dan@lexo.se

ÖPPETTIDER

15 juni till 10 augusti 2024

Måndag - Fredag
A la carte - 12:00 till kvällen

Lördag - Söndag
Sillbrunch & Pizza - 12:00-15:00 - OBS! man kan bara beställa sillbrunch & pizza
A la carte - 15:00-kvällen


OBS! Vi tar inte emot bokningar under 25 personer OBS!

Du kan nå oss på +46 72 738 37 00
Hamnholmen
457 97 Resö